Toplanan inek sütü geçtiğimiz sene 10 milyon tonu geçti

TÜİK tarafından 2021 Aralık ayı dönemine dair süt ve süt ürünleri üretimi verileri paylaşıldı.

Buna göre toplanmış olan inek sütü miktarı, geçtiğimiz senenin Aralık ayında senelik bazda %1,6’lık artış göstererek 799 bin 398 tona çıktı.

Süt üretiminde %2,1’lik artış

İfade edilen miktar, 2021 senesinde 2020’ye göre yüzde 2,1 artış göstererek 10 milyon 51 bin 820 tona çıktı.
2021 Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama olarak %3,5, protein oranıysa ortalama %3,2 olarak belirlendi.

Ticari işletmelerin içme sütü üretimi %10,2 oranında azaldı

Ticari süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi 2021 yılı Aralık ayında, 2020 yılının aynı ayına oranlandığında %10,2 oranında azalarak 126 bin 633 tona geriledi. Ocak – Aralık 2021 döneminde, bir önceki senenin aynı dönemine göre içme sütü üretimi %5,6 oranında azalarak 1 milyon 523 bin 175 ton oldu.

Ticari süt işletmeleri tarafından yapılmış olan yoğurt üretimi, belirtilen ayda senelik %2,4 oranında azalışla 87 bin 718 ton olurken, Ocak-Aralık 2021 aralığında 2020 yılının aynı ayına kıyaslandığında ise %1,1 oranında artış ile 1 milyon 125 bin 958 tona ulaştı.

Tereyağı üretiminde artış

2021 yılı Aralık ayında, bir önceki senenin Aralık ayıyla kıyaslama yapıldığında yağsız süt tozu üretiminde %79,6 oranında artış görüldü. Diğer artış görülen üretimler şu şekilde:

Süt tozu üretimi %50,8

Ayran üretimi %41,9

Tereyağı üretimi %23,9

Azalışlar:

Kaymak üretimi %16,5

İnek peyniri üretimi %5

Diğer peynirler %18